In ons familiearchief. Een kookschriftje van mijn groottante Estella. Zij bleef ongetrouwd. Woonde in bij mijn grootmoeder tot haar dood.
Als beroep ging zij in het huishouden helpen van rijkere families. Ik herinner mij haar nog.
Historische momenten voor een feest. Handgemaakte kroketten. Het magische moment dat de aardappelpuree in lange staven uit de rolmachine kwam en we die zeer gelijkmatig doorsneden. De staafjes zorgvuldig door eiwit en chapelures haalden, zonder een afdruk van onze vingers na te laten.
Haar confituurtaarten, waar ik soms mocht meehelpen met het versnijden van de lintjes.
Maar hier recepten voor worteltaart, gestoomd brood, moes van bonen, rauw wortelgerecht voor bij den boterham, erwtengehakt, oorlogsmacaroni...
Op de foto staat Estella uiterst links met een dienblad in de hand. De achterzijde van het beeld is onbeschreven gebleven.
3 opmerkingen:
dat is wel een heel bijzondere nalatenschap.
heb helemaal geen oma recepten. ( alleen herinneringen er aan)
wat een schat zeg! wat zit er allemaal in de oorlogsmacaroni????????
heel mooie post met al die zachte grijstinten:)
love this post! i´m so into old papers and photos. to touch them, to look at them to work with them...these are from your family...sometimes i think it´s more interesting to see these old family photos in blogs than anything else. thank you for sharing!
Een reactie posten