Studeerweekend. Dochterslief zetten hun twee laatste weken schooltijd (voor de zomervakantie) in met studeren. Daar horen verwennerijen bij. Om het allemaal wat te verzachten. De omgekeerde pruimentaart van Donna Hay is hier de laatste weken favoriet. Ik had het eerder met nectarines en appelschijfjes gedaan, maar nu dus met zure pruimen. Met rabarber zal het ook lekker zijn, vermoed ik. De zoete taart kan het zuur verdragen. Dat zorgt voor een aangename twist.
Zin om het uit te proberen? Het basisrecept dat ik meegeef is voor 4 personen met een taartvorm van 18 centimer doorsnee. Ik maak het in een vierkante brownievorm, verdubbel de hoeveelheid en leg een velletje bakpapier in de vorm. Voor de bodemlaag gebruik ik bleke basterdsuiker. Voor het deeg bruine.
50 gr boter, gesmolten - 50 gr suiker - 2 pruimen, zonder pit in plakjes
taartbodem: 80 gr boter - 75 gr bruine suiker - 1 ei - 75 gr zelfrijzend bakmeel - 1/2 theelepel vanille-extract
slagroom om te serveren
Verwarm de oven voor op 160° C. Giet de gesmolten boter over de bodem van een ronde taartvorm van 18 cm. Bestrooi met suiker en schik dan de plakjes pruim op de suiker.
Klop voor de taartvorm boter, suiker, ei, meel en vanille met een mixer in 4 minuten luchtig en glad. Schep het mengsel over de pruimen en bak 35 minuten of tot de taart gaar is (testen met een prikker).
Draai de taart om boven een bord en serveer met slagroom.
2 opmerkingen:
ooooh, i would love to have a bite of that!
i have an award for you in my blog, take a look if you want to have it :)
ziet er heerlijk uit! verwennerijtjes tijdens de examens kunnen zo deugd doen.
Een reactie posten